特定技能2号 外食業｜1度目は不合格、2度目で合格した実例をご紹介

岐阜県高山市のレストランで働くミャンマー人材が合格｜試験の難易度と対策を解説

「特定技能2号 外食業」の試験について、
「実際に合格できるレベルなのか？」
「試験はどのような内容なのか？」
「外国人材への支援として何をすればよいのか？」
といった疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。

今回は、岐阜県高山市のレストランに勤務するミャンマー人のパンさんが、特定技能2号 外食業分野の試験に合格された事例をご紹介いたします。
これから特定技能2号への移行を見据えている企業様にとって、現場での育成や試験対策を考えるうえで参考になる内容です。

特定技能2号 外食業とは

特定技能2号外食業の大きな特徴は、在留期間に通算上限がないことです。特定技能1号は原則として通算5年までですが、2号は更新を続けることで中長期的に日本で就労しやすい在留資格です。

将来的に永住許可の要件に関わる在留年数として評価され得る点も企業・本人双方にとって大きなメリットです。
つまり、外食業で経験を積んだ人材が、短期就労ではなく、長く安定して働けるステップアップ資格というのが特定技能2号外食業の特徴です。

特に岐阜県内の外食業界では、人手不足が続く中で、既に活躍している外国人材に長く働いてもらうため、特定技能2号へのステップアップに注目が集まっています。
単なる採用ではなく、「定着」や「戦力化」を考えるうえでも、特定技能2号は大きな意味を持ちます。

岐阜県高山市のレストランで働くパンさんが合格

今回ご紹介するパンさんは、岐阜県高山市のレストランに勤務するミャンマー人材です。
日々の業務をこなしながら勉強を重ね、見事、特定技能2号 外食業の試験に合格されました。

ただし、パンさんも合格まで最初から順調だったわけではありません。
毎日コツコツと勉強に励み、自信を持って試験に挑みましたが、1回目の受験では合格点に届きませんでした。
その後、苦手分野を見直し、2回目の受験で190点（合格基準点は163点）を取得し、見事合格されました。

特定技能2号の試験は決して簡単ではない一方で、適切な対策を行えば十分に合格を目指せる試験であるということです。

試験で難しかったポイントとは

パンさんが特に難しいと感じたのは、食品衛生に関する知識だったそうです。
具体的には、「細菌に関する問題が難しかった」とのことでした。

また、「ステーキを一番美味しくするにはどんな条件が必要でしょうか？」といった、実務経験と知識の両方が求められる問題も難しかったと話されています。

つまり、特定技能2号 外食業の試験では、単なる暗記だけではなく、現場での理解力や飲食店運営に関わる基本知識も問われます。
日頃から調理・衛生・接客に関する内容を、実務と結びつけて学ぶことが重要です。

特定技能2号 外食業の難易度は高いのか

結論から申し上げると、一定の難しさはあります。
実際に、現場で働いているパンさんも、1回目は合格に届きませんでした。

しかしこれは、「優秀な人でも落ちることがある試験」である一方、対策次第で結果が変わる試験でもあります。
特に、外食業の現場で働いている外国人材は、実務経験があるぶん、出題内容と日々の仕事を結びつけながら学ぶことで理解が進みやすくなります。

岐阜で特定技能2号を目指す企業様へ

弊社では、特定技能外国人材の支援の一環として、特定技能2号試験に向けた以下のようなサポートも行っております。

• 2号試験テキストの配布
• 2号試験対策クラスのご案内

特定技能2号は、企業様にとっても外国人材本人にとっても、将来の安定につながる重要なステップです。
外食業で外国人材の長期活躍を考える企業様は、今のうちから試験対策を視野に入れておくことをおすすめいたします。